智利属于新世界葡萄酒之乡，虽然它有着悠久的酿酒历史。一般来说，旧世界葡萄酒国家是指传统的欧洲葡萄酒国家，而欧洲以外的其他葡萄酒国家则一般被归类为新世界葡萄酒国家。

虽然大家都把智利归结为新世界葡萄酒的范畴，但实际上，他们的酿酒历史已经有450年的历史了。智利的酿酒历史与西班牙人的入侵和智利的发展密不可分。酿酒最早始于1551年。此后葡萄酒经历了多个发展阶段，包括西班牙统治、殖民时代、独立时代、十九世纪中叶葡萄酒业的复兴、二十世纪的停滞，1979年的危机和近年的复兴。

智利现代葡萄栽培地图分为五个区域。从北到南分别是阿塔卡马、科金博、阿空加瓜、中央山谷和南部地区。这些区域包含许多子区域，还可以进一步细分。每个地区都有自己独特的风土人情，一般来说，某些品种更适合特定地区，尽管在葡萄品种的种植上有一些重叠。

除了开创性地低价出口赤霞珠和霞多丽外，今天智利还生产更好的品丽珠、梅洛、黑比诺和佳美娜，后者已成为该国的标志性葡萄品种。这种原产于法国波尔多地区的红葡萄，在一定程度上已经成为智利的卡梅纳，就像阿根廷的马尔贝克一样。可以说，赤霞珠仍然是智利最成功的葡萄品种和葡萄酒风格。但智利葡萄酒业已将佳美娜作为自己的品牌，就像阿根廷在安第斯山脉的另一边采用法国进口马尔贝克一样。

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