酿造葡萄酒橡木桶的类型

葡萄从树上结出果实到变成美酒的过程中，除了感谢上天的恩赐，还要多亏酿酒技术的不断产生发展，而橡木桶的陈酿就是酿酒过程中的一环。接下来，就让我们就来好好地了解一下橡木桶吧。

橡木桶的种类

在世界范围内常用的三种橡木桶：法式橡木桶、美式橡木桶以及匈牙利橡木桶（东欧橡木桶），这三种橡木桶是酿酒师在酿酒中常常使用到的，而且这三种橡木桶带给葡萄酒的风味都有着各自的特点。

法式橡木桶：

毋庸置疑地说，法国橡木桶可以算是橡木桶行内的“标准”。法国橡木桶是采用一种名为康沃尔橡树的植物，木质紧实，酿出的葡萄酒单宁细致柔顺，不会赋予葡萄酒过于浓郁的风味，但是口感会更加复杂优雅。另外法国橡木桶的制作成本较高，均价每个约500美元，质量上乘甚至高达3000美元。

美国橡木桶：

用的是白橡树，这些橡木通常带着较粗的纹理，还含有着较多的单宁，会赋予葡萄酒更为浓郁强劲的风味，如椰子、奶油、香料等。美国橡木桶对比法国橡木桶，价格上有着较低的售价，价格一般在300美元左右，这是由于美国橡木桶的制作工艺的相对简单以及材料利用率高。

匈牙利橡木桶：

树种主要有夏栎和岩生栎两个树种，它给葡萄酒带来的风味特征与法国橡木桶类似，但是价格方面却更便宜，成本价大约为每个300美元。

橡木桶的烘烤程度

烘烤程度通常会分为轻度、中度和重度，不同程度的橡木桶烘烤都会赋予葡萄酒不同的香气及风味。轻度烘烤的橡木桶会给葡萄酒带来橡木本身的风味；中度或重度烘烤能够赋予葡萄酒烟熏、浓郁的香气。

此外，还有一些酒庄是采用不锈钢桶发酵、陈酿，但是会在酒液中加入橡木片，让葡萄酒快速吸收到橡木的风味，这样酿造出的葡萄酒酒体轻盈、还带有橡木的香味。部分旧世界国家（如法国）认为这种方式是违法行为。

并不是经过橡木桶的葡萄酒就一定是好酒，不过市场上大多数价格昂贵的葡萄酒都会经橡木桶熟成，因此通过橡木桶的了解，我们知道了葡萄酒为何有着如此多迷人的风味了。